Мариам&Шефы
Французская школа кондитеров
БОЛЬШОЙ ОНЛАЙН КУРС
Элегантные кексы
Элегантные кексы
Вы узнаете о разных текстурах кексового теста, мы изучим как их получить.
Как комбинировать разные текстуры и элементы декора в конечном изделии.
Разберём разные покрытия для кексов, зачем они нужны.
Как комбинировать разные текстуры и элементы декора в конечном изделии.
Разберём разные покрытия для кексов, зачем они нужны.
Научимся украшать кексы быстро, и в то же время так, чтобы они выглядели вкусно и элегантно.
Выпечка в дорогу
Те самые гато дэ вояж, которые хранятся долго и без холодильника
Те самые гато дэ вояж, которые хранятся долго и без холодильника
Французы называют такие десерты красивым словом «Миньярдиз» (Mignardises), «маленький элегантный десерт».
⠀
⠀
Это целый мир, наполненный историей и историями!
Настоящие французские круассаны
Кто как ни французский шеф с пекарским образованием сможет рассказать вам все тонкости этих капризных «булочек»
Шеф отработал этот курс специально для домашних пекарей, он слоит тесто скалкой, расстаивает круассаны без специального шкафа для расстойки и выпекает их в домашней духовке.
Все эти моменты он показывает и подробно объясняет в видео уроках.⠀
80€
Шеф отработал этот курс специально для домашних пекарей, он слоит тесто скалкой, расстаивает круассаны без специального шкафа для расстойки и выпекает их в домашней духовке.
Все эти моменты он показывает и подробно объясняет в видео уроках.⠀
80€
Французские десерты с элегантным декором
Простые в исполнении, изысканные на вкус, элегантные визуально
И в то же время бюджетные по себестоимости
Вам нужны будут только кондитерский мешок,
3 насадки и ваши руки
Хотите удивить всех элегантностью ваших десертов в сочетании с классическими вкусами, которые нравятся всем? Нежные, воздушные, фруктовые и шоколадные сочетания, тающие во рту, оставляющие незабываемое послевкусие.
Павлова с лаймом, вербеной и клубникой
Ванильный тарт с малиной
Клубничный тарт с персиком и вербеной
Шоколадный тарт Сант Онорэ
Итальянский торт со взбитыми сливками и ягодами в современном исполнении
Торт карамельная Опера в современном исполнении
Бонус: рецепт Фрэзье и видео необычного декора
И в то же время бюджетные по себестоимости
Вам нужны будут только кондитерский мешок,
3 насадки и ваши руки
Хотите удивить всех элегантностью ваших десертов в сочетании с классическими вкусами, которые нравятся всем? Нежные, воздушные, фруктовые и шоколадные сочетания, тающие во рту, оставляющие незабываемое послевкусие.
Павлова с лаймом, вербеной и клубникой
Ванильный тарт с малиной
Клубничный тарт с персиком и вербеной
Шоколадный тарт Сант Онорэ
Итальянский торт со взбитыми сливками и ягодами в современном исполнении
Торт карамельная Опера в современном исполнении
Бонус: рецепт Фрэзье и видео необычного декора
78 € - 7800 P
Осенне-зимние вкусы
Добро пожаловать на онлайн-курс по французскому кондитерскому искусству от шефа Мишеля Бальтцера — мастера изысканных сочетаний вкусов и элегантных десертов.
Рецепты курса уникальны, проверены временем и легко воспроизводимы даже на домашней кухне. Многие из тех, кто прошёл обучение, успешно продают свои десерты, что делает курс полезным не только для личного развития, но и для тех, кто хочет начать свой бизнес в сфере кондитерского искусства
Рецепты курса уникальны, проверены временем и легко воспроизводимы даже на домашней кухне. Многие из тех, кто прошёл обучение, успешно продают свои десерты, что делает курс полезным не только для личного развития, но и для тех, кто хочет начать свой бизнес в сфере кондитерского искусства
75 € - 7500 P
Цена действительна до 30 октября.
Слоёное тесто 2
Почему у Мильфея тесто хрустящее а у Наполеона мягкое ?
Сколько делать складок ?
Для разных изделий используются разные типы слоёного теста?
В курсе мы разберём все этапы : от замеса до карамелизации.
Нежное тесто с красивыми слоями у себя на кухне — это проще, чем кажется!
60€
Итальянская бискоттериа (печенье)
Лучший подарок на Новый Год или Рождество?
Конечно же коробка итальянского печенья.
Нигде не найти такого разнообразия вкусов и текстур у печенья, как в Италии. В каждом регионе Италии свои традиции, свои вкусы.
⠀
60€
Конечно же коробка итальянского печенья.
Нигде не найти такого разнообразия вкусов и текстур у печенья, как в Италии. В каждом регионе Италии свои традиции, свои вкусы.
- Как получить нужную текстуру и структуру?
- Как убрать излишнюю сладость?⠀
- А как же если у кого то аллергия на глютен, лактозу или яйца?
⠀
60€
Школа в других соц. сетях
Задать вопрос
