The Cookies Book
большой сборник рецептов и секретов идеальных cookies

The Cookie Book — мой большой сборник рецептов и секретов идеальных cookies

Во Франции уже много лет существуют марки и магазины, которые продают только cookies.
И честно скажу: долго не могла понять, почему люди платят за одно «простое печенье» как за пирожное.

А потом в Лондоне я попробовала Ben’s Cookies.
Их продавали прямо горячими, из окна. И вот тогда стало ясно: это уже почти пирожное. Текстура, вкус - всё на месте.
Я перепробовала десятки рецептов и техник, искала везде «тот самый» рецепт.

Когда я начала писать книгу о cookies, я думала, что это будет просто сборник рецептов.

Но чем глубже я погружалась в тему, тем больше понимала:cookies — это целая наука и искусство одновременно.

Каждая деталь имеет значение: температура масла, тип сахара, сорт муки, коврик, на котором вы печёте - всё влияет на вкус, текстуру и даже на настроение.

Теперь это уже не просто книга рецептов.
Это учебник — с моими наблюдениями, секретами и объяснениями почему именно так,
чтобы вы могли добиться идеального результата даже без миксера.

Для кого эта книга

• Для любителей, которые хотят печь стабильно и без неудач.
• Для профессионалов, которые ищут отработанные формулы и новое вдохновение.
• Для тех, кто хочет начать зарабатывать на простом и вкусном продукте.

Во Франции, например, cookies стоят от 3,50 до 6 евро за штуку, и специализированные магазины не знают спада продаж.

Cookies , это не мода, это стабильная радость, к которой возвращаются снова и снова.

Для тех, кто любит вкусное, простое и по-настоящему домашнее.

Это уют, аромат детства, удовольствие, которое можно приготовить за 30 минут.

Не нужно ждать праздников , cookies можно печь каждый день.

Простые продукты, минимум времени — и дом наполняется теплом, ароматом масла и растопленного шоколада.

В книге я расскажу:

• как подобрать сахар, муку и шоколад;
• чем отличается тесто для печенья с начинкой и без;
• как замораживать и выпекать, чтобы cookies всегда были идеальными.

вам не обязательно иметь планетарный миксер, и кондитерские навыки не нужны

В книге - 39 страниц , 20 рецептов + мои любимые комбинации вкусов, советы по работе с тестом, идеями для начинки и оформления.

Это результат долгой и вдохновляющей работы, и я безмерно счастлива поделиться ею с вами.

Молочный шоколад
Имбирь в шоколаде
Три шоколада
Пралине
Клюква в кокосе
Корица, овсянка, изюм
Лимон
Гранола
Фисташка
Хорошие сочетания на основе рецептов
Начинки и топпинги 26
Карамель
Гречка Шик
Карамель Амандин
Пекан Делюкс
COOKIES для двоих
Вулкан Шоколада
Ореховый вулкан
Кленовое Яблоко
Груша, тонка, шоколад