Рождественская выпечка
Стоимость курса 60 € (6000 ₽)
О курсе
- Стоимость60 € (6000 ₽)
- 8 уроков8 видеоуроков с теоретической и практической частью
5 рецептов сдобного дрожжевого теста - Видеоконтент2 часа
- Обратная связьГруппа и чат поддержки в телеграм
Прямые эфиры
Любите ароматную выпечку, но не любите долго возиться?
Тогда вам ко мне!
Вместе мы научимся работать с дрожжевым тестом для бриошей и потом лёгким движением руки превратим наше тесто в панэттоне и штоллен.
Нежный , ароматный и воздушный,этот упрощённый вариант панеттонэ стал хитом продаж у моих учеников с пасхального курса
Панеттоне на дрожжах такой же ароматный и воздушный как и на закваске, только делается намного быстрее, и xранится он 4-5 дней. Тем более, что вы добавите в вашу выпечку ароматную апельсиновую пасту, рецептом которой поделился чемпион мира по панеттоне , итальянский пекарь Беньямино Баццоли.
.
Тогда вам ко мне!
Вместе мы научимся работать с дрожжевым тестом для бриошей и потом лёгким движением руки превратим наше тесто в панэттоне и штоллен.
Панеттонэ на дрожжах
Нежный , ароматный и воздушный,этот упрощённый вариант панеттонэ стал хитом продаж у моих учеников с пасхального курса
Панеттоне на дрожжах такой же ароматный и воздушный как и на закваске, только делается намного быстрее, и xранится он 4-5 дней. Тем более, что вы добавите в вашу выпечку ароматную апельсиновую пасту, рецептом которой поделился чемпион мира по панеттоне , итальянский пекарь Беньямино Баццоли.
.
Штоллен
И не верьте когда вам говорят, что штоллен надо обязательно настаивать 30 Дней
Волшебному штоллену по рецепту французского шефа из Эльзаса, Николя Стреифф достаточно 24 часов. Ароматные апельсиновые и лимонные цукаты (сделаем сами) Изюм, миндаль , ром, cпеции для выпечки Миндальный марципан Масло со специями.
Медовая коврижка со специями
Мягкая, влажная, медовая, ароматная коврижка со специями и цукатами
Во Франции на рождество часто вместо хлеба используют ароматную коврижку. Она хороша и с фуа гра и с сыром, получается такое слдако - солёное сочетание. Ну а в течении года станет незаменимой частью ваших чаепитий.
Солёная бриошь с сыром бри
Сыр Бри запеченный в тесте бриошь
Волшебное блюдо, которое можно подать и летом и зимой. Бриошь с сыром можно подогреть в микроволновке, а когда вы её разрежете, вы как под гипнозом будете смотреть как из нее плавно и медленно вытекает сыр.
Для кого этот курс ?
+
Для мам и бабушек, которые хотят побаловать семью вкусняшками: я составляю для вас грамотные, очень подробные уроки, и всегда даю обратную связь лично. Всё у вас получится сразу.
+
Для профессионалов: если хотите внедрить оригинальный концепт, я уверена, что ваши клиенты с энтуазиазмом отнесутся к возможности купить праздничную выпечку в любое время.
+
Для тех, кто любит проверенные, рабочие, нетрудоемкие рецепты от французских шефов.
+
Для тех у кого мало времени, все рецепты максимально продуманы и процессы оптимизированы.
Для оплаты в рублях можно оплатить на карту МИР
2202 2081 2582 3907
Лора Сергеевна Ш
Просьба после оплаты нажать на кнопку "зарегистрироваться на курс", заполнить формуляр и указать рядом с Фамилией дату оплаты и последние 4 цифры карты с которой осуществлялся перевод
Доступ на курс придёт вам на почту в течении 24 часов.
2202 2081 2582 3907
Лора Сергеевна Ш
Просьба после оплаты нажать на кнопку "зарегистрироваться на курс", заполнить формуляр и указать рядом с Фамилией дату оплаты и последние 4 цифры карты с которой осуществлялся перевод
Доступ на курс придёт вам на почту в течении 24 часов.
Рождественская выпечка
Оплатить картой на французский счёт
Нажав на кнопку вы будете перенаправлены в систему оплаты картами Stripe
Stripe не принимает оплаты оплаты из РФ и Беларуси
Не забудьте указать ваш эмайл или заполните форму для регистрации по кнопке выше
Stripe не принимает оплаты оплаты из РФ и Беларуси
Не забудьте указать ваш эмайл или заполните форму для регистрации по кнопке выше
Отзывы Учениц
- Natallia KudrautsavaИспекла бриошь с быстрой расстойкой. Это нечто! Очень мягкая воздушная ариматная со сливочным вкусом. Если с быстрой расстойкой такой вкус, представляю что будет с долгой!
- Анна МаскаликКаждый год обязательно пробую и новый рецепт тоже, потому как жизнь не стоит на месте и хочется освоить и собрать воедино все самое лучшее, освоить новые подходы и технологии.
В этом году пробую кулич фасон бриошь-панеттоне. Тесто пуховое, мякиш насыщенный, влажный, сдобный и вкусный. Внутри настоянные на роме апельсиновые, лимонные, вишневые цукаты и фисташка🍊🍋🍷. Аромат скажу я вам валит с ног. Зебо Абдуллаева
Самый мягкий, нежный, влажный и ароматный бриошь.- ИринаСолёная бриошь с сыром Камамбер) Запах свежей выпечки с ароматом итальянских трав заставляет оставить все дела, пригласить подруг, налить 🍷и провести вечер в тёплой атмосфере😉
Рекомендую есть горячей!
Как здорово, когда учишься у крутых шефов
- Anja BickelhauptРаньше терпеть его не могла. Нам дарили каждый год дрезденский штолен, а он считается самым крутым в Германии и я пробуя никак не могла понять в чём прикол.
Он был ужасно сладкий, с кучей изюма и всё.
Пока я не попробовала рецепт штолена от @patisseriemg . Это была любовь с первого укуса, с тех пор и пеку его, дарю родным и близким, а также делаю на заказ. - Людмила ЧекановаРецептов штоллена очень много. Я испробовала не один вариант, но никак не могла найти того, своего, который хотелось бы сохранить в своей копилочке)
Благодаря участию в марафоне @frenchconnection2020, я его нашла! Огромное спасибо Мариам @patisseriemg! Она открыла для меня тонкости работы с этим тестом. Спасибо за поддержку и вдохновение! - Анна МаскаликСкажу честно, не сразу я прониклась к этим заморским пирогам, пропитанным ромом, с кучей цукатов и орехов в облаке сахарной пудры.
Наверное потому, что и тут нужно понимание, что-как-зачем и почему и как правильно работать с таким тестом.
Сейчас могу ответственно сказать, что это - ум отъешь, на этот раз еще и с марципановой начинкой и хрустящей сахарной корочкой.
Вообщем не уверена, что штоллены проживут положенное время и настоятся как положено, хотя время еще есть, но по мне уже вкусно настолько, что можно ничего больше не настаивать.
За рецепт этого чуда, поддержку и добрый совет благодарю Мариам
@patisseriemg
Работы учениц
Автор курса Мариам Гаспарян Кондитер из Франции, основатель школы, автор курсов Меня зовут Мариам, @patisseriemg. Я живу и работаю во Франции уже 20 лет. Мое кредо - "всё гениальное - просто!" Избежать излишней трудоемкости и высокой себестоимости можно благодаря базовым знаниям и отработанным профессионалами рецептам, которые можно найти на моей странице. А самое главное - я даю личную бесплатную поддержку и обратную связь всем ученикам. В моей кондитерской онлайн - школe обучается уже более 1500 человек. Я начинала свой путь в кондитерском деле 8 лет назад, когда параллельно работала и у меня было 2 маленьких детей. Поэтому сейчас все мои курсы построены таким образом, чтобы мои ученики могли учиться с нуля и планировать время согласно своим возможностям. |
