•  
    •  
О курсе
  • Стоимость
    БЕСПЛАТНО
  • 2 урока
    2 видеоурока с теоретической и практической частью
Самый продающийся торт

Многие считают что французская кондитерка это сложно и трудоемко.⠀

С этим рецептом вы сможете без труда и без затраты уймы времени реализовать линейку из самых разнообразных французских штучек.

  • Один и тот же бисквит 2 разных крема
  • Разная подача: торт и нарезные пирожные
  • А если тем же самым кремом наполнить эклеры
  • А если добавить в крем пралинэ или джандужа
  • А как превратить крем в мусс..

Программа курса
  • Разбор рецепта фрэзье
  • Фрэзье - Декор торта
  • Рецепт фрэзье
Зарегистрироваться на курс
Для оплаты в рублях можно оплатить на карту МИР
2202 2081 2582 3907
Лора Сергеевна Ш
Просьба после оплаты нажать на кнопку "зарегистрироваться на курс", заполнить формуляр и указать рядом с Фамилией дату оплаты и последние 4 цифры карты с которой осуществлялся перевод
Доступ на курс придёт вам на почту в течении 24 часов.
Авторы курса
  • Мариам Гаспарян
    Кондитер из Франции, основатель школы, автор курсов, @patisseriemg
    Меня зовут Мариам, @patisseriemg.

    Я живу и работаю во Франции уже 20 лет.

    Мое кредо - "всё гениальное - просто!" Избежать излишней трудоемкости и высокой себестоимости можно благодаря базовым знаниям и отработанным профессионалами рецептам, которые можно найти на моей странице.

    А самое главное - я даю личную бесплатную поддержку и обратную связь всем ученикам.

    В моей кондитерской онлайн - школe обучается уже более 1500 человек.

    Я начинала свой путь в кондитерском деле 8 лет назад, когда параллельно работала и у меня было 2 маленьких детей. Поэтому сейчас все мои курсы построены таким образом, чтобы мои ученики могли учиться с нуля и планировать время согласно своим возможностям.
  • Мишель Бальтцер
    Ведущий шеф-кондитер в пекарне Boulangerie Westermann в Страсбурге
    Мишель начал свою карьеру в 2002 году с диплома пекаря

    У Мишеля богатый опыт:
    - С 2002 – 2009 он работает в кондитерской Pâtisserie Heiligenstein в Страсбурге, где он познаёт основы профессии отрабатывая классические рецепты шу, энтрэмет, десерты из мороженого.
    Много времени Мишель посвятил работе с шоколадом. И в 2003 он стал призёром конкурса Jardin des Délices по шоколадным скульптурам.
    - В 2004 году он сдал экзамен по специализации Мороженое, Шоколад и конфизери (конфеты, карамель...)
    - Продолжая свою работу в кондитерской, Мишель в 2006 году сдал госэкзамен на кондитера уровень БТМ (технический диплом ) и в 2010 уровень БМС (диплом мэтра)
    - С 2003 по 213, Мишель стал финалистом и призёром многочисленных национальных и интернациаональных конкурсов по работе с шоколадом и скульптур из карамели
    - С 2009 по 2012 Мишель работал в кондитерской Pâtisserie Naegel (Strasbourg), но в отделе солёных изделий (киши, паштеты в тесте, турты)
    - C 2012 по 2015 год, Мишель был шеф-кондитером в Страсбургском ресторане Le Buerehiesel с 1 звездой Мишлен, где он разрабатывал линейку "десерты на тарелке"
    - В 2015 году, Мишель решил снова вернуться на работу в кондитерскую Pâtisserie Jérémie HANSS, где он стал ведушим кондитером.

    Кроме того, Мишель сертифицированный преподаватель, CMA – CFA d'Eschau, он успешно преподаёт кондитерское дело в государственных заведениях.
Made on
Tilda