Эмануэле, итальянец по происхождению, начал свой опыт В 2005 году, учеником пекаря. В 2008 он переехал в Швейцарию, где проработал пекарем 2 года.

Поднакопив денег, он смог оплатить себе обучение в престижной школе Alma International в городе Парма. И в сентябре 2010 года, получил диплом по специальности "Кондитер".

У него накоплен богатейший опыт работы, как в ресторанах, так и в престижных кондитерских в Италии, Англии, Швейцарии и Франции.

С 2018 года, Эмануэле преподает в Парижской школе Гордо Блю. Также часто преподаёт в филиалах школы за границей.

Перфекционист по натуре, Эмануэле постоянно продолжает обучаться у известных мастеров, освоил техники шоколадных и карамельных скульптур, участвует регулярно в профессиональных конкурсах

Меня зовут Мариам, @patisseriemg.
Я живу и работаю во Франции уже 20 лет.

Мое кредо - "всё гениальное - просто!" Избежать излишней трудоемкости и высокой себестоимости можно благодаря базовым знаниям и отработанным профессионалами рецептам, которые можно найти на моей странице.

А самое главное - я даю личную бесплатную поддержку и обратную связь всем ученикам.

В моей кондитерской онлайн - школe обучается уже более 200 человек.

Я начинала свой путь в кондитерском деле 8 лет назад, когда параллельно работала и у меня было 2 маленьких детей.Поэтому сейчас все мои курсы построены таким образом, чтобы мои ученики могли учиться с нуля и планировать время согласно своим возможностям.

Мароканец по происхождению, Хасэн, после обучения в Ecole hoteliere, отработав несколько лет как сушеф
«trateur » (праздничные буфеты), решил специализироваться в кондитерском мастерстве. ⠀
Его конёк pâtisserie boulangère - те изделия, которые продают в булочных. ⠀

Хасэн начинает свой рабочий день в 4 утра, чтобы к 7 утра у клиентов была уже благоухающая горячая свежая венская выпечка. ⠀

Печенье, кексы, десерты в банках, эклеры, фланы, тарты, торты, макаронс... Хасэн составляет линейку для 3 кондитерских сети Bondy.

Параллельно обучает и курирует своих коллег, сам работает и еще успевает учиться.

Рабочий подход к кондитерке, упрощенные процессы, отработанные рецепты, классические продукты.