ФЛАН
Французские десерты на вашей кухне
Французские десерты на вашей кухне
Стоимость курса 2500 ₽
О курсе
- Стоимость2500 ₽
- 22 урока22 видеоурока с теоретической и практической частью
- Видеоконтент3 часа
Французский десерт, который становится все более и более популярным за пределами Франции
- Их можно выпекать тартом на разрез, предлагать как знамениыые четвертинки, сочетая разные вкусы.
- Индивидуальные пироженки, если выпекать высотой 4,5 см очень оригинально смотрятся.
- Их не надо особо украшать, ни декорировать, немного сахарной пудры, нейтральной глазури, штрезеля, фундука, фисташки или свежих ягод и вуаля
- Специальный инвентарь тоже не нужен: их можно выпекать в любых формах с дном а также в кольцах для тортов.
Что будем делать?
Видеокурс состоит из нескольких подробных уроков, длиной 10-15 минут, на которых вы узнаете:
- Как правильно работать с волшебным и хрустящим до неприличия тестом бризе
- Как выкладывать и выпекать тесто в разных формах и нержавейках
- Немного необходимой теории о креме
- Как пересчитывать шоколад и как менять структуру крема
- Флан Ванильный
- Флан Кофейный
- Флан Шоколадный
- Флан Карамельный
- Флан Медово-карамельный
- Флан Кокосовый Баунти
- Флан кокосовый с лаймом и ананасом
- Флан Маракуйя
- Флан Лесные ягоды (малина)
- Флан Фундучный и Фисташковый
Программа курса
- Как правильно замесить тесто бризе
- Выкладываем тесто в форму с дном
- Выкладываем тесто в нержавейку для тарта
- Выкладываем тесто в формы для маленьких флагов тарталеток
- Немного теории и процесс приготовления
- Заполняем тесто кремом
- Выпечка и декор
- Рубленое хрустящее тесто
- Крем для ванильного флана от Седрика Гроле
- Ванильный флан классический
- Шоколадный флан
- Фундучный флан от Джордана Гаско
- Фар бретон - флан с черносливом
- Карамельный флан
- Медово-карамельный флан
- Кокосовый флан ананас - лайм -ром
- Кокосовый флан баунти
- Кофейный флан
- Флан Маракуйя
- Флан лесные ягоды
- Прямой эфир 27 февраля
- Прямой эфир с Эмануэле Мартеллиш
Для оплаты в рублях можно оплатить на карту МИР
2202 2081 2582 3907
Лора Сергеевна Ш
Просьба после оплаты нажать на кнопку "зарегистрироваться на курс", заполнить формуляр и указать рядом с Фамилией дату оплаты и последние 4 цифры карты с которой осуществлялся перевод
Доступ на курс придёт вам на почту в течении 24 часов.
2202 2081 2582 3907
Лора Сергеевна Ш
Просьба после оплаты нажать на кнопку "зарегистрироваться на курс", заполнить формуляр и указать рядом с Фамилией дату оплаты и последние 4 цифры карты с которой осуществлялся перевод
Доступ на курс придёт вам на почту в течении 24 часов.
Автор курса Мариам Гаспарян Кондитер из Франции, основатель школы, автор курсов Меня зовут Мариам, @patisseriemg. Я живу и работаю во Франции уже 20 лет. Мое кредо - "всё гениальное - просто!" Избежать излишней трудоемкости и высокой себестоимости можно благодаря базовым знаниям и отработанным профессионалами рецептам, которые можно найти на моей странице. А самое главное - я даю личную бесплатную поддержку и обратную связь всем ученикам. В моей кондитерской онлайн - школe обучается уже более 1500 человек. Я начинала свой путь в кондитерском деле 8 лет назад, когда параллельно работала и у меня было 2 маленьких детей. Поэтому сейчас все мои курсы построены таким образом, чтобы мои ученики могли учиться с нуля и планировать время согласно своим возможностям. |
