Осенне-зимние вкусы
О курсе
  • Стоимость
    75€ - 7500 ₽

  • 40 уроков
    40 видеоуроков с теоретической и практической частью
  • Видеоконтент
    4,5 часа , разбитые на маленькие уроки по 15-20 минут
  • Чат в Telegram
    Для курса работает чат в Telegram, где вы сможете получить обратную связь и помощь от автора курса
Кондитерские шедевры дома с шефом Мишелем Бальтцером!

Добро пожаловать на онлайн-курс по французскому кондитерскому искусству от шефа Мишеля Бальтцера — мастера изысканных сочетаний вкусов и элегантных десертов.

Мишель проводит все видеоуроки прямо у себя на домашней кухне, чтобы каждый мог легко повторить его рецепты в домашних условиях, без сложного оборудования или специфических инструментов.

Все видеоуроки записаны и переведены на русский язык, чтобы каждый участник курса мог следовать инструкциям и учиться в своём темпе.

А во время прямых эфиров с шефом с вами буду я, Мариам, основательница французской школы кондитеров. Я помогу вам с любыми вопросами и обеспечу поддержку на каждом этапе вашего обучения.

Что вас ждет в программе курса
Осенне-зимние вкусы
Лимонный тарт
Современный, стильный дизайн и уникальный вкус, который поразит даже самых искушённых гурманов
Павлова Пина Колада
Лёгкий, воздушный десерт с тропическими нотками ананаса, идеальный для праздничного стола. Он подарит приятное ощущение свежести
Бриошь с кремом из сметаны, корицей и сливами
Воздушная, мягкая выпечка с нежным сметанным кремом, ароматной корицей и сочными сливами для тёплых домашних вечеров.
Муссовый торт Шоколадный экзотик
Изысканный , с насыщенным шоколадным вкусом и яркими нотками экзотических фруктов. Легкая текстура мусса и богатый аромат создают неповторимое сочетание.
Почему именно этот курс
  • 1
    Авторитетный шеф
    Мишель Бальтцер — шеф с многолетним опытом и глубокими знаниями, признанный за свои тонкие сочетания вкусов и элегантность десертов. Обучение у такого мастера — это возможность перенять секреты настоящего французского кондитерского искусства.
  • 2
    Уникальные вкусы
    Вы научитесь готовить не просто классические десерты, а оригинальные, авторские интерпретации, которые впечатлят даже самых взыскательных гурманов.
  • 3
    Идеальные рецепты для бизнеса и домашнего использования
    Рецепты курса уникальны, проверены временем и легко воспроизводимы даже на домашней кухне. Многие из тех, кто прошёл обучение, успешно продают свои десерты, что делает курс полезным не только для личного развития, но и для тех, кто хочет начать свой бизнес в сфере кондитерского искусства
  • 4
    Элегантный декор
    Мишель покажет, как легко создавать утончённый и стильный декор для ваших десертов, чтобы они выглядели так же изысканно, как в лучших французских кондитерских.
  • 5
    Доступный инвентарь и ингредиенты
    Вам не понадобятся специальный инвентарь: кольцо и рамка из нержавейки и кондитерский мешок с парой насадок. Шеф использует продукты которые можно легко найти в продаже.
    А если вдруг чего-то не окажется под рукой, шеф всегда предложит альтернативный вариант во время курса, чтобы вы могли продолжить работу без препятствий.
  • 6
    Подходящий для любого уровня
    Курс адаптирован как для новичков, так и для опытных кондитеров. Пошаговые уроки и блоки теории, благодаря которым вы сможете легко освоить все техники и добиться профессиональных результатов на своей кухне
  • 7
    Удобный формат обучения и доступ навсегда
    Курс полностью онлайн, и вы можете проходить уроки в любое удобное для вас время. Видеоуроки переведены на русский язык, что делает обучение максимально доступным и комфортным.
    Вы получаете доступ к материалам навсегда, поэтому можете учиться в своём ритме, без спешки, возвращаясь к урокам тогда, когда это удобно вам.
  • 8
    Групповые обсуждения и поддержка
    Участники курса получают доступ к закрытой группе в Telegram, где можно задавать вопросы, делиться успехами и получать поддержку от шефа и других учеников.
  • 9
    Прямые эфиры с шефом
    Мишель проводит прямые трансляции с участниками курса, отвечая на их вопросы и предлагая альтернативные решения в рецептах. Вы сможете получить индивидуальные советы прямо от шефа!
Для оплаты в рублях можно оплатить на карту Тинькофф 5536913936351226 TIMUR SEYDAMETOV и выслать мне скрин оплаты на эмайл , в инстраграм или в temegram
Просьба после оплаты нажать на кнопку "зарегистрироваться на курс", заполнить формуляр и указать рядом с Фамилией дату оплаты и последние 4 цифры карты с которой осуществлялся перевод
Доступ на курс придёт вам на почту в течении 24 часов.
Зарегистрироваться на курс
Оплатить картой на французский счёт
Нажав на кнопку вы будете перенаправлены в систему оплаты картами Stripe
Stripe не принимает оплаты оплаты из РФ и Беларуси
Не забудьте указать ваш эмайл или заполните форму для регистрации по кнопке выше

Оплатить в евро
Авторы курса
  • Мариам Гаспарян
    Кондитер из Франции, основатель школы, автор курсов, @patisseriemg
    Меня зовут Мариам, @patisseriemg.

    Я живу и работаю во Франции уже 20 лет.

    Мое кредо - "всё гениальное - просто!" Избежать излишней трудоемкости и высокой себестоимости можно благодаря базовым знаниям и отработанным профессионалами рецептам, которые можно найти на моей странице.

    А самое главное - я даю личную бесплатную поддержку и обратную связь всем ученикам.

    В моей кондитерской онлайн - школe обучается уже более 1500 человек.

    Я начинала свой путь в кондитерском деле 8 лет назад, когда параллельно работала и у меня было 2 маленьких детей. Поэтому сейчас все мои курсы построены таким образом, чтобы мои ученики могли учиться с нуля и планировать время согласно своим возможностям.
  • Мишель Бальтцер
    Ведущий шеф-кондитер в пекарне Boulangerie Westermann в Страсбурге
    Мишель начал свою карьеру в 2002 году с диплома пекаря

    У Мишеля богатый опыт:
    - С 2002 – 2009 он работает в кондитерской Pâtisserie Heiligenstein в Страсбурге, где он познаёт основы профессии отрабатывая классические рецепты шу, энтрэмет, десерты из мороженого.
    Много времени Мишель посвятил работе с шоколадом. И в 2003 он стал призёром конкурса Jardin des Délices по шоколадным скульптурам.
    - В 2004 году он сдал экзамен по специализации Мороженое, Шоколад и конфизери (конфеты, карамель...)
    - Продолжая свою работу в кондитерской, Мишель в 2006 году сдал госэкзамен на кондитера уровень БТМ (технический диплом ) и в 2010 уровень БМС (диплом мэтра)
    - С 2003 по 213, Мишель стал финалистом и призёром многочисленных национальных и интернациаональных конкурсов по работе с шоколадом и скульптур из карамели
    - С 2009 по 2012 Мишель работал в кондитерской Pâtisserie Naegel (Strasbourg), но в отделе солёных изделий (киши, паштеты в тесте, турты)
    - C 2012 по 2015 год, Мишель был шеф-кондитером в Страсбургском ресторане Le Buerehiesel с 1 звездой Мишлен, где он разрабатывал линейку "десерты на тарелке"
    - В 2015 году, Мишель решил снова вернуться на работу в кондитерскую Pâtisserie Jérémie HANSS, где он стал ведушим кондитером.

    Кроме того, Мишель сертифицированный преподаватель, CMA – CFA d'Eschau, он успешно преподаёт кондитерское дело в государственных заведениях.
Организация

Прямо сейчас вы можете сделать Рулет миндальный экзотик и лимонный с меренгой, а также песочное тесто для тарталеток и шоколадный бисквит


Остальные уроки будут открыты 17 декабря вечером


Прямые эфиры начнутся через неделю чтобы дать участникам возможность ознакомиться с материалами


Длительность курса 6 недель (связь от шефов)


Связи в группе от Мариам 3 месяца


Доступ к курсу остаётся навсегда


Группа в телеграмм остаётся активна


Сертификат выдаётся при выполнении минимального домашнего задания

Made on
Tilda